Vieno kąsnio sumuštiniai su pelėsiniu sūriu ir jautiena

Pastarnoką nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis. Pastarnoku išklojame karšto oro gruzdintuvės dugną, ant viršaus beriame smulkintus lazdynų riešutus. Pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, pagardiname druska ir pipirais. Klojame jautieną, beriame pipirų, pilame ir įmasažuojame šlakelį alyvuogių aliejaus. Kepame 10 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Duoną supjaustome kvadratėliais. Ant kiekvieno tepame mėlynojo pelėsinio sūrio. Ant sūrio dedame jautienos juostelių ir pagardiname pastarnoko traškučiais.