Jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, užberkite druskos, pipirų, išmaišykite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir 2 šaukštus sviesto, apkepinkite mėsos gabalėlius, po 1 min. iš visų pusių. Užpilkite vyno, dar pakaitinkite 4-5 min., kol dalis skysčio nugaruos. Tada užpilkite sultinį, keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite mėsą 1 val.
Nedidelėje keptuvėje pakaitinkite likusį aliejų ir sviestą, apkepinkite daržoves: pirma – pusžiedžiais supjaustytus svogūnus (apie 3 min.), tada įdėkite susmulkintų česnakų, dar pakepinkite pusę minutės, sudėkite riekelėmis supjaustytus grybus, pakepinkite 3 min. Apkeptas daržoves sudėkite į didesnę keptuvę, prie baigiančių troškintis mėsos gabalėlių. Jei prie jų nebeliko skysčio, įpilkite dar 0,5 stiklinės sultinio.
Pusėje stiklinės vandens išmaišykite miltus ir supilkite į padažą. Pakaitinkite kol užvirs, tadasudėkite grietinę, išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite druska, pipirais. Stroganovo troškinys paprastai patiekiamas su makaronais, papuošiamas susmulkintomis petražolėmis.
Jautiena troškinimui
90 min
6 porcijos
info@feelthebeef.lt 