Ruošiame moliūgų tyrę: moliūgą pjauname pusiau, išskobiame sėklas ir supjaustome riekėmis. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol suminkštėja. Moliūgui atvėsus, iškabiname jį šaukštu ir smulkintuvu sutriname iki vientisos masės. Dalį paruoštos moliūgų tyrės naudosime receptui, o likusią tyrę galite suporcijuoti ir užšaldyti.
Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir aitriąją papriką.
Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus keletą minučių apkepame svogūną. Tuomet kartu įmaišome smulkintą česnaką ir aitriąją papriką, kepame dar apie minutę.
Į keptuvę dedame smulkintą jautieną ir pamaišydami kepame keletą minučių.
Sumaišome visus prieskonius (maltą saldžiąją, rūkytą ir aitriąją papriką, kuminą, druską bei pipirus), beriame į keptuvę ir viską išmaišome.
Kubeliais supjaustome papriką ir dedame į keptuvę, pakepame dar apie minutę.
Viską iš keptuvės perkeliame į troškinimo puodą.
Pilame smulkintus konservuotus pomidorus, moliūgų tyrę, konservuotas pupeles bei sultinį. Viską gerai išmaišome ir kaitiname, kol užvirs.
Tada sumažiname kaitrą ir troškiname apie 30 min.
Patiekiame su virtais ryžiais, aitriosios paprikos griežinėliais bei šviežios kalendros lapeliais. Papildomai galima skaninti grietinės šaukšteliu, tarkuotu sūriu.
Smulkinta jautiena
60 min
6 porcijos
info@feelthebeef.lt 